가끔은 시금치국이 먹고싶을 때가 있습니다.
오늘은 시금치국을 만늘어 볼까 합니다.
재료는 시금치300g(한묶음), 다시마 또는 멸치 10마리 징도, 된장3큰술, 고추가루 반큰술, 썰은 대파, 다진 마늘 반큰술, 두부 반모, 물1200ml 정도 그리고
썰은 양파, 썰은 호박 등..
포인트는 시금치를 깨끗이 다듬어 씻은 다음 끓는물에 40초 정도 살짝 데친 뒤에 찬물에 씻어서 물기를 쭉 짜낸후 먹기좋은 크기로 썰어 줍니다.
시금치를 깨끗이 다듬어 씻습니다.
물이 끓으면 끓는물에 40초 정도
넣어 데쳐 줍니다.
뜨거운 물에 데친 후 다시 찬물에 씻어 줍니다.
뜨거우니 조심~
물기를 두손으로 쭉 짜낸 후
먹기 좋게 듬성 듬성 잘라 줍니다.
육수를 우려 내기위해 멸치나
다시마 등을 넣어 육수를 우려냅니다.
두부도 반모 투하
물이 끓어 오르면 된장 삼큰술 투하
된장을 넣은 후에는 고추가루 반큰술, 다진 마늘, 썰은 호박, 양파를 넣습니다.
아울러 썰어 놓은 시금치를 넣고
보글보글 끓여 줍니다.
보글보글 끓어 오르면 마지막으로 썰어 놓은 파를 투하 시키면 맛있는 시금치국이 완성 됩니다.
보글보글~ 시금치국 완성~
