플러스의 소소한 일상

부추는 한국 요리에서 자주 사용되는 식재료 중 하나입니다. 보통 파와 비슷한 모양을 가지고 있지만, 파보다 향과 맛이 강하고 색도 진한 편입니다. 샐러드나 김치, 전 등에 사용되어 맛을 더해주죠.부추 어디에 좋을까?부추는 다양한 요리에 사용할 수 있어요. 전통적으로는 부추전이나 부추김치로 많이 쓰이지만, 면요리에도 잘 어울리고 찌개나 볶음요리에도 활용할 수 있어요. 그리고 부추에는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부해서 영양가도 높답니다.부추의 영양부추는 다양한 영양소를 함유하고 있어요. 주로 비타민 A, 비타민 C, 비타민K, 칼슘, 철, 칼륨 등이 풍부하게 들어있어요. 특히 비타민 A는 시력을 유지하는 데 도움을 주고, 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 줄 수 있어요. 또한 부추는 칼슘과 철을 비롯..

오늘은 어묵볶음을 만들어 볼까 합니다. 도시락 반찬으로도 간단히 할 수 있을 거 같아서 적어봅니다.재료 얇은 사각어묵, 6장, 양파 3/1개, 진간장 2큰술, 간 마늘 1큰술, 설탕 1큰술 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 물 3/2컵, 고춧가루 2/1큰술 순서 1. 어묵을 얇게 썰어준다2. 프라이팬에 어묵, 양파, 간 마늘, 식용유 넣고 볶아준다.3. 어느 정도 볶이는 소리가 나면 물, 진간장, 설탕을 넣고 졸인다 4. 고춧가루 반 큰 술 넣고 섞는다. 5. 국물이 졸여들면 참기름을 넣고 섞는다.6. 통깨를 뿌려준다. 끝~

오늘은 미나리 무침을 만들어 볼까 합니다. 미나리는 간이 안 좋은 분들이 드시면 좋다고 합니다. 어릴 때 간이 심하게 안 좋아서 어머니께서 미나리를 사다가 달여서 즙으로 자주 마셨던 게 생각이 납니다. 진짜 써서 못 먹었는데 어쩌면 나물 반찬으로 해주셨으면 좋았을 텐데요.재료 미나리 200g 정도, 가는소금 반스푼 액젓(참치, 멸치) 1스푼 다진 마늘 1스푼 양파 1/3개 참기름 1스푼 통깨 1스푼.순서 1. 미나리를 손가락 마디만큼씩 썰어 줍니다. 2. 물을 채운 볼에 미나리를 부어주고 식초를 한 바퀴 둘러준 후 소독시켜 줍니다. 3. 식초 물로 소독시키는 동안 양파를 잘게 썰어 준비하고 미나리 대칠 물을 끓여줍니다. 4. 7~8분 정도 후 식초 넣은 물을 버린 후 새 물로 씻어 주며 끓는 물에 약 4..

오늘은 양파볶음을 해볼까 합니다. * 재료는 양파 2개, 쪽파, 진간장 1 숟갈, 굴소스 1 숟갈, 후춧가루, 참기름 양파 2개와 쪽파를 썰어 줍니다. 1. 프라이팬에 식용을 두르고 양파와 쪽파를 넣고 중불에 볶아줍니다. 2. 준비한 진간장 1수 푼, 굴소스 1수 푼, 을 넣고 볶아줍니다. 3. 양파가 투명해질 때까지 볶아준 후 후추살짝 참기 룸 1수 푼을 넣고 볶아주며, 4. 통깨를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다. 해봅시다.~

요번엔 청경채 볶음요리를 해볼까 합니다. 재료는 청경채 (한팩-마트에서 한 포장해놓은 것), 버섯(표고버섯 2개), 마늘(3개), 기름(5스푼), 굴소스(1스푼), 소금(1꼬집), 전분(반스푼) 순서 1. 청경채와 버섯을 썰어주고, 마늘도 다져줍니다. 2. 물이 끓으면 청경채와 버섯을 같이 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐줍니다. 3. 청경채가 흐물흐물 해지면, 물을 버리고 채에 받쳐서 수분을 빠지게 해 줍니다. 4. 기름을 5 스푼정도 넣고, 손질한 마늘을 넣고 볶아줍니다. 5. 마늘 색깔이 노릇해지면 청경채와 버섯 그리고 소금 한 꼬집을 넣어 볶아줍니다. 6. 여기에 굴소스를 1 스푼을 넣어서 간을 맞춰주시고 물기가 많으면 전분가루를 물에 개어서 조금만 넣어주세요. 마지막에 참기름 넣어도 좋습니다. 그러면 ..

오늘은 돼지불고기 제육볶음을 해보았습니다. 들은 대로 본 대로 해보았답니다. 동네 마트에 가니 돼지고기 뒷살이 제육용으로 팔더라고요. 목살이나 앞살 또는 뒷살로 하라고 하네요. 재료는 돼지고기 600g 양파 1개, 대파한 줄 양념 만들기 : 설탕 1큰술 반, 진간장 2큰술, 고추장 크게 1큰술, 맛술 5큰술, 굴소스 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 반 큰 술, 갈아 만든 배 반캔. 꽈리고추 4개 고기 재우고 마지막에 참기름 1큰술. 진행순서 1. 고기를 저리기 전에 키친타월로 꾹꾹 눌러서 핏물을 빼줍니다. 2. 썰어진 고기를 고기를 재울 통에 넣어줍니다. 3. 양파 3분에 1 정도 잘게(다진다는 느낌) 썰어서 주고 만든 양념과 같이 고기와 버무립니다. 4. 마지막에 참기름 한수푼 넣고 꽈리고추 썰어 넣..

오늘은 멸치볶음을 만들어 볼까 합니다. 집에 잔멸치가 좀 있어서 직접 만들어 보았답니다. 1.준비 재료는 잔멸치(아주 작은 세멸)200g. 슬라이스 마늘1/2컵, 청양고추 또는 꽈리고추 1개 견과류 아몬드 1/3컵, 잣 1/3컵, 호두 1/2컵, 땅콩 1/2컵 2. 볶음 양념은 식용유 3큰 술, 진간장 1큰 술, 맛술이나 청주 2큰 술, 설탕1큰 술 3. 볶은 후 불 끄고 올리고당 2큰 술, 통깨 1큰 술 일단 잔멸치를 채바가지에 넣고 흔들어서 가루나 이물질을 걸러 내줍니다. 1. 마른팬에 잔멸치를 넣고 약불에 1분정도 볶기주고 2. 식용유 3큰술 넣고센불에 1분 정도 볶다가 멸치 넣기 3. 불끄고 간장 1큰술, 청주 2큰술, 설탕 한큰 술, 버무리고 불켜기 4. 견과류 넣고 볶다가 불 끄고 올리고당 2..

오늘은 표고버섯 볶음 요리를 해 보려 합니다.표고버섯의 향을 그대로 느끼며 맛있게 만들어 보려구요.재료는 표고버섯 10개 정도, 다진파 조금.양념 만들기다진마늘 1/3큰술, 국간장 한큰술, 꽃소금 1꼬집, 들기름 한큰술, 참깨 한큰술표고버섯을 준비하고 흐르는 물로 깨끗이 싰어줍니다.밑둥은 손으로 잡아 돌려서 떨궈내고 더러운 부분만 잘라 버리고 나머진 같이 썰어서 사용합니다.위 사진과 같이 칼로 얇게 썰어줍니다.칼로 다 썰은 표고버섯을 팬에 펼쳐주고 물을 살짝 둘러줍니다.숟가락으로 3,4큰술 정도뚜껑을 덮어주고 불 강도는 약불로 켜줍니다.수분이 증발하고 김이 모락모락나면 채볼로 건져내어 물기가 마르고 뜨거운기가 가실때까지 열기를 식혀 줍니다.다 식힌후 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 소금1꼬집, 들..

오늘은 오이무침을 해볼까 합니다. 가끔은 오이무침을 반찬으로 해서 먹어볼때 맛이 있어서 손이 자꾸 가는 반찬중의 하나 입니다. 준비재료는 오이 2개, 양파 반개, 부추 썰어 놓은거 한움쿰, 소금 3꼬집, 고추가루 1스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 반스푼, 설탕 반스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 정도 준비합니다. 오이 2개를 깨끗이 싰어 줍니다. 싰을때는 소금으로 박박 문질러서 씻어주고 양쪽 끝 꼬다리는 칼로 잘라줍니다. 칼로 먹기 좋게 "싹싹 싹싹" 썰어 줍니다. 썰어준 오이를 볼에 넣고 소금 3꼬집을 넣어주어 10분, 15분 정도 절여줍니다. 중간에 한번씩 흔들어 썩어 줍니다. 절이는 동안 양파와 부추를 얇게 썰어 주고 버무릴 양념 준비를 해줍니다. 고추가루 1스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 반스푼..

오늘은 가지 요리를 한번 해보죠. 가지의 효능에는 보라빛 껍질이 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌이 풍부하며 수분과 칼륨이 다량 함유 되어 있어서 이뇨작용을 촉진하여 노폐물 배출에 도움을 주며, 혈관의 노폐물 제거와 특히나도 항암효과를 가지고 있는 채소중의 하나 라고 합니다. 이제 가지를 무쳐 볼까요 가지 2개를 깨끗이 세척 해줍니다. 칼로 꼬다리 부분을 잘라 줍니다. 가지를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 찜기에 물을 채워넣고 자른 가지들을 올려 놓은후 위와 같이 뚜껑을 덮은후 찜기로 쪄줍니다. 시간은 5분~6정도면 굿~ 찜기로 찐후 열기기가 빠질정도 식혀 줍니다. 식히는 동안 같이 버무릴 양녕장을 만들어 봅니다. 국간장 1스푼, 다진마늘 3분의1 스푼, 매실액 1스푼, 참기름 한스푼, 소금 2꼬집, ..