항산화란 산화 반응을 억제하거나 방지하는 작용을 가리킵니다. 산화반응은 화학적인 물질이 산소와 상호작용하여 전자를 잃는 과정을 말합니다.
항산화 물질은 역할
항산화 물질은 이러한 과정을 억제하여 세포 손상을 줄이고 건강을 유지하는 데 도움을 주고
이들은 세포 손상을 일으킬 수 있는 자유 라디칼을 제거하여 세포를 보호하고 신체를 건강하게 유지하는 역할을 합니다. 항산화는 비타민 C, 비타민 E, 카로티노이드, 폴리페놀, 플라보노이드 등의 영양소와 화합물에 의해 제공됩니다. 이러한 항산화물질은 식물성 식품에 풍부하게 함유되어 있으며, 과일, 채소, 견과류, 그리고 일부 해조류 등을 통해 섭취할 수 있습니다.
이러한 식품들을 균형 있게 섭취하는 것이 건강에 도움이 됩니다.
※ 라디칼 (radical)이란?
라디칼(radical)은 하나 혹은 그 이상의 전자를 가진 화학 물질입니다. 이들은 불안정하며, 다른 분자와 상호 작용하여 전자를 전달하거나 받아서 안정화하려고 합니다. 이 과정에서 자유 라디칼은 다른 분자로부터 전자를 빼앗아 산화를 일으키거나 전자를 추가하여 환원 반응을 일으킬 수 있습니다. 이러한 화학반응은 세포 손상을 일으킬 수 있으며, 이를 방지하기 위해 항산화 물질이 필요합니다.