오늘은 가지 요리를 한번 해보죠.
가지의 효능에는 보라빛 껍질이 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌이 풍부하며 수분과 칼륨이
다량 함유 되어 있어서 이뇨작용을 촉진하여 노폐물 배출에 도움을 주며, 혈관의 노폐물 제거와 특히나도 항암효과를 가지고 있는 채소중의 하나 라고 합니다.
이제 가지를 무쳐 볼까요
가지 2개를 깨끗이 세척 해줍니다.
칼로 꼬다리 부분을 잘라 줍니다.
가지를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
찜기에 물을 채워넣고
자른 가지들을 올려 놓은후
위와 같이 뚜껑을 덮은후
찜기로 쪄줍니다.
시간은 5분~6정도면 굿~
찜기로 찐후 열기기가 빠질정도 식혀 줍니다.
식히는 동안 같이 버무릴 양녕장을 만들어 봅니다.
국간장 1스푼, 다진마늘 3분의1 스푼, 매실액 1스푼, 참기름 한스푼,
소금 2꼬집, 통깨 한스푼, 다진파 조금, 경우에 따라 맛을보며 소금으로 조금씩 밑간 처리 합니다.
양념장을 가지와 같이 잘 섞어서 묻혀줍니다
자~완성된 가지요리
맛있게 만들어서 먹어 봅시다~