오늘은 멸치볶음을 만들어 볼까 합니다.
집에 잔멸치가 좀 있어서 직접 만들어 보았답니다.
1.준비 재료는
잔멸치(아주 작은 세멸)200g.
슬라이스 마늘1/2컵, 청양고추 또는 꽈리고추 1개
견과류 아몬드 1/3컵, 잣 1/3컵, 호두 1/2컵, 땅콩 1/2컵
2. 볶음 양념은
식용유 3큰 술, 진간장 1큰 술, 맛술이나 청주 2큰 술, 설탕1큰 술
3. 볶은 후 불 끄고
올리고당 2큰 술, 통깨 1큰 술
일단 잔멸치를 채바가지에 넣고 흔들어서 가루나 이물질을 걸러 내줍니다.
1. 마른팬에 잔멸치를 넣고 약불에 1분정도 볶기주고
2. 식용유 3큰술 넣고센불에
1분 정도 볶다가 멸치 넣기
3. 불끄고
간장 1큰술, 청주 2큰술, 설탕 한큰
술, 버무리고 불켜기
4. 견과류 넣고 볶다가 불 끄고 올리고당 2큰술 넣고 버무립니다.
마지막으로 통깨 뿌리고 버무려 주시면 멸치볶음 끝~
